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“过了腊八就是年”，记者这两天走访发现，今年湖北虽然大部分人“就地过年”，但依然仪式感不减。消费者不仅把年货置办提前提上了日程，武汉等地还出现半成品年夜饭线上线下预订热，商家推出的“年夜饭豪华单人套餐”“餐饮老字号半成品年夜饭”“地方特色半成品年菜”等商品销售旺盛。

为应对变化，专门推出海鲜免费加工服务

疫情防控的要求下，今年不少人更愿意在家吃年夜饭。这让年夜饭外送需求变大，一直处于辅助角色的半成品年菜在年夜饭整体业务中显得越来越重要。在武汉包括湖锦酒楼、三五醇等多家本地知名餐厅也适时推出了年夜饭半成品，肉圆子、武昌鱼、藕夹、梁子湖青鱼等本地特色菜均出现在年夜饭礼盒中。湖锦酒楼营销总监李谦向记者介绍:

“我们预先加工好，然后真空包装，这个是必须要即食的，我们会在盒子上也说明这个是要马上食用。”

此外，他们还额外提供家宴套餐等方式，来满足顾客不同口味需求:

年夜饭礼盒成许多大型酒楼的“标配”

“推出了湖锦年饭到家这样一个产品。最便宜的666。贵一点的1980，对应不同的菜单，顾客是可以通过线上，比如说在口碑平台，也可以到店里面来订购，提前一天预定。”

记者搜索淘宝、京东、盒马、口碑等线上平台看到，许多商家均推出半成品饭菜，而且品种丰富，既有十几种菜品的家宴礼盒，也有相对轻量的小家庭套餐，价格则从几十到上千元不等。饿了么相关负责人李超霖告诉记者，进入腊月后，湖北人在平台上搜索“年夜饭”的量同比去年上涨了4倍。

“我们发现搜索单人豪华年夜饭的年轻人其实是挺多的，一方面我们也是紧急在沟通商家，在供应方面增加这种年轻人小份菜的年饭供给，保证在就地过年的年轻人，有一个充分品质的年饭的体验。”

线下商超年货气氛浓

不光是线上，线下年味也更加浓厚。记者走访发现，各大商超门店都摆放起了过年装饰，入口主通道上坚果礼物、休闲零售、酒、春联等年货商品琳琅满目，不过人气最旺的地方，往往是生鲜区的半成品食品区。大润发江汉店，不少消费者表示，年饭自己会做一部分，再买一部分半成品。大润发江汉店生鲜部经理李浩表示，为了应对需求，门店今年专门做了一些调整:

“比如说我们现在门店有直接配好了菜和料，客人可以回去直接加工，我们今年增加了一些现场的大小海鲜的免费加工，客人拿回去直接加热进食，还有一些我们现做的鱼丸、肉丸、半成品的八宝饭、梅菜扣肉，还有一些板鸭、板鸡，客人回去加热之后都可以直接进食。”

记者手记:年夜饭的形式随“疫”而变，不变的是一家人年底团圆。无论年夜饭在哪里吃，无论年夜饭的形式怎样变化，都不影响一家人在一起吃顿开心饭。疫情防控的措施中，“不扎堆、不聚集”都是重要的一条，这不仅是为家人的安全着想，也是为全社会的安全负责。

（记者:沈雅洁）